Chili sin Carne con Tofu ist kein klassisches Chili-Gericht. Fruchtig frisches Geschmackserlebnis. Die gebratene Petersilie gibt eine besondere Note.
| Portionen |
Zutaten
- 1 Gelbe Paprika
- 1 Rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Chilischote
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Rübenzucker
- 1 Dose Pizzatomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 300 g Räuchertofu
- 3 EL Balsamico
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zutaten
|
|
Anleitungen
- Die Paprikaschoten waschen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Kerne der Chilischote entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Das Öl erhitzen, den Zucker darin schmelzen, das Gemüse zugeben und anrösten.
- Mit den Tomaten und der Brühe aufgießen und Salz, Pfeffer und Paprika würzen und anschließend 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
- Die Bohnen unter das Chili heben, mit dem Balsamico abschmecken und bei Bedarf noch nachwürzen. Bei milder Hitze weiter köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Tofu würfeln, die Petersilie grob hacken, etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Tofu mit der Petersilie anbraten.
- Zum Schluss den Petersilien-Tofu-Mix in das Chili geben.
Rezept Hinweise
Foto von Philipp Lang