Die Paprikaschoten waschen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Kerne der Chilischote entfernen und in feine Ringe schneiden.
Das Öl erhitzen, den Zucker darin schmelzen, das Gemüse zugeben und anrösten.
Mit den Tomaten und der Brühe aufgießen und Salz, Pfeffer und Paprika würzen und anschließend 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Die Bohnen unter das Chili heben, mit dem Balsamico abschmecken und bei Bedarf noch nachwürzen. Bei milder Hitze weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Tofu würfeln, die Petersilie grob hacken, etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Tofu mit der Petersilie anbraten.
Zum Schluss den Petersilien-Tofu-Mix in das Chili geben.