Einfacher Rhabarberkuchen. Ideal für die Frühlingszeit, wenn Rhabarber Saison hat. Wenige Zutaten, unkompliziert und lecker.
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 55 Minuten |
| Portionen |
Personen |
Zutaten
- 260 g Mehl
- 140 g Rübenzucker
- 160 g Pflanzliche Margarine
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 3 TL Backpulver
- 200 ml Pflanzendrink (Hafer, Soja)
- 600 g Rhabarber
- 1 Prise Salz
Zutaten
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Anleitungen
- Zucker, Vanillezucker, Salz und Margarine schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Pflanzendrink hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Teig abnehmen und damit den Boden einer gut eingefetteten Springform bedecken.
- Rhabarber gut waschen und ggf. schälen. Danach in Stückchen schneiden und in den restlichen Teig geben. Einmal gut unterheben.
- Den Teig nun auch in die Springform geben und verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C für 55 Minuten backen.
Rezept Hinweise
Foto von Philipp Lang
Quelle: https://www.laubfresser.de/2013/05/veganer-rhabarberkuchen.html