Kürbis und Birne in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Kürbis mit etwas Salz und Pfeffer braten, bis alles leicht gebräunt ist. Anschließend mit Muskat und nach Geschmack Thymian und Ingwer würzen.
Feldsalat und Kürbis nun in einer Schüssel mischen.
Den Zucker in einem Topf erhitzen, bis er geschmolzen ist. Birnen- und Nussstücke kurz darin schwenken und dann zum Salat geben.
Das Dressing anrühren, Kürbiskerne kurz ohne Öl anbraten und über den Salat geben – fertig!