Spicy Garlic Soba Noodles
Portionen Vorbereitung
3Portionen 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
3Portionen 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
  • 250g Sobanudeln
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3Zehen Knoblauch
  • 1 Paprika
  • 1 Möhre
  • 1 Brokkoli
  • 6EL Sojasauce
  • 1EL Öl(Rapsöl oder Olivenöl)
  • 4EL Tahin
  • 2EL Reisweinessig(oder Weißweinessig)
  • Chili(Menge nach Belieben)
Optionales Topping
  • Nüsse(geröstet)
  • Koriander
  • Sesam
Anleitungen
  1. Sojasauce, Tahin, Chili, Reisweinessig und Öl in einer Schüssel vermischen.
  2. Sobanudeln kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
  3. Gemüse anbraten und beiseitestellen.
  4. Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in Öl etwa 30 Sekunden anbraten.
  5. Nun die Hälfte der Soße dazugeben und kurz kochen lassen.
  6. Die Hitze reduzieren und die Nudeln, das Gemüse sowie den Rest der Soße hinzugeben.
  7. Nach Belieben mit gerösteten Nüssen, Koriander, dem Grün der Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. – Fertig!
Rezept Hinweise

Foto von Philipp Lang